Ponencias
- Marcello Aprile (Università del Salento): «Non più nel Medio Evo, non ancora nell’età moderna: La gloria del cavallo di Pasquale Caracciolo (1589)».
- Sofia Corradini Bozzi (Università di Pisa): «Il corpus testuale medico-farmaceutico in occitano medievale: pluralismo culturale ed articolazione lessicale».
- Laura Fernández Fernández (Universidad Complutense de Madrid): «Arte y ciencia médica en la Castilla del siglo XIII: el Lapidario de Alfonso X el Sabio».
- Arsenio Ferraces (Universidade da Coruña): «Vicisitudes de dos epístolas tardoantiguas en época medieval: la Epistula de vulture y la Epistula Hipparchi de taxone».
- José Manuel Fradejas Rueda (Universidad de Valladolid): «Representaciones musivas de la cetrería: el origen de la cetrería en el Mediterráneo».
- Antonio Montinaro (Università degli Studi del Molise): «Il Liber marescalcie di Giordano Ruffo: un consuntivo tra filologia e linguistica».
- María Isabel Morente Parra (Universidad Complutense de Madrid): «De la corte al cuerpo. El Lapidario alfonsí como recetario médico».
- Piero Morpurgo (Società Internazionale per lo Studio del Medioevo Latino) & Lia Morpurgo (Clinique Vétérinaire du Parc, Saintes): «Caballos mordidos por serpientes: ciencia, literatura e iconografía de la hipiatría. Herbarios, bestiarios y signos zodiacales para hombres y animales en la cultura cortés».
- Ricardo Manuel Olmos de León: «La cirugía en el cuidado de las aves de caza durante la Baja Edad Media hispánica: artífices, operaciones e instrumentos».
- Mario Pagano (Università degli Studi di Catania): «La cultura veterinaria in Sicilia nei Secoli XIV e XV».
- Pedro Sánchez-Prieto Borja (Universidad de Alcalá): «El Lapidario: cuestiones de crítica del texto».
- Lisa Sannicandro (Ludwig-Maximilians-Universität München): «Il ruolo della Mulomedicina di Teodorico dei Borgognoni nell’ippiatria medievale».
- An Smets (University of Leuven): «Les parasites et d’autres maux dans le Livre du Prince et dans la Fauconnerie d’Aymé Cassian».
- Alexandra Soares Rodrigues (Universidade de Coimbra): «Las especificidades del léxico técnico de Mestre Giraldo frente a sus fuentes: un caso de ecosistema derivacional».
